La intolerancia al gluten poderoso enemigo de la salud

• ¿La intolerancia al gluten es capaz de dañar la salud?

¿Qué es el Gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en los granos de cereales como el trigo, el centeno y la cebada.

Para las personas que sufren de intolerancia al gluten, es decir, quienes padecen bien de la enfermedad celiaca o bien de sensibilidad al gluten, el sistema inmune tiene un malfuncionamiento.

Debido a que detecta la proteína del gluten como si fuera una sustancia dañina al organismo y procede en consecuencia, es decir, el sistema inmune ataca dichas proteínas.

Este ataque puede causar daños al cuerpo, que van desde la digestión, humor, corazón, hígado, tiroides, reproducción, función del cerebro, músculos y articulaciones.

Dicho todo esto, hay cientos de síntomas y enfermedades asociadas con el gluten.

El gluten crea problemas de salud

¿Sufre por problemas relacionados con el gluten? Si es así, está muy bien acompañado.

La intolerancia al gluten es extremadamente común, datos conservadores estiman que afecta a un 20% de la población mundial, pero sólo el 5% de los millones de personas que sufren de intolerancia alimentaria saben que sus problemas de salud son causados por el gluten.

Algunas enfermedades causadas por la intolerancia al gluten

• Infertilidad
• Fatiga
• Obesidad
• Diabetes
• Depresión y ansiedad
• Artritis reumatoide
• Problemas de tiroides
• Gas, hinchazón
• Enfermedad hepática
• Cáncer
• Diarrea
• Estreñimiento
• Dolores de cabeza, migrañas
• Reflujo ácido
• Autismo
• Niebla cerebral, problemas de memoria
• Retraso de crecimiento
• Desequilibrio hormonal
• Osteoporosis

Lamentablemente sigue, sigue y sigue, la lista anterior es solo una pequeña muestra.

¿Cuál es la diferencia entre la sensibilidad al Gluten y la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque esa cifra se eleva a 4% con el aumento de la edad.

Hay un componente genético para la enfermedad celiaca y aunque la mayoría de las personas que padecen esa enfermedad tienen un gen específico, las investigaciones están encontrando cada vez más genes asociados con el celiaquismo.

La enfermedad celíaca destruye el revestimiento del intestino delgado causando muchos problemas digestivos. Sin embargo hay personas celíacas sin ningún problema en el sistema digestivo, pero sufren síntomas en otras partes del cuerpo, entre ellos el sistema nervioso.

La sensibilidad al gluten es una condición que se estima podría afectar desde el 10 hasta el 40% de la población. Las cifras varían ampliamente, pero como las investigaciones están a la orden del día, la actualización de sus datos deberían darnos números más precisos en los próximos años.

Similar a la enfermedad celiaca, el sistema inmunitario del individuo sensible al gluten reacciona a la ingestión de gluten.

La mayor diferencia entre las dos condiciones es que la persona sensible al gluten no sufra la destrucción del revestimiento intestinal, tal y como se da en el paciente celíaco. Sin embargo, el daño que se produce en el cuerpo es igual de grave en la salud de los afectados.

¿Qué hacer cuando es sensible al gluten?

Si descubre que el gluten es el problema, el primer paso en el tratamiento es eliminar totalmente el gluten de su dieta. Puede parecer una tarea desalentadora, pero si busca ayuda la encontrara, de tal forma que la transición a una nueva dieta sea menos complicada. No es fácil, pero los resultados permitirán que valore el esfuerzo.

¿Sí los síntomas no mejoran con una dieta libre de Gluten?

Como se ha mencionado, eliminar el gluten es a menudo sólo la primera parte del tratamiento. Algunos individuos mejoran dramáticamente con este único paso, pero a menudo no es suficiente para restaurar la salud y volver a sentirse bien otra vez.

Debido al efecto del gluten en el sistema inmunológico, pueden ocurrir varios problemas.

• Infecciones, se pueden desarrollar infecciones en el intestino con síntomas ocultos que impiden la curación completa del intestino.

• Mala absorción, el gluten crea fugas en el intestino que comprometen la absorción de nutrientes, inflamando el sistema inmune con el consiguiente aumento de los problemas en otros sistemas del cuerpo. Esta permeabilidad intestinal, hace pensar en una lista de problemas que pueden ocurrir derivados del gluten.

• Tensión en el sistema inmunológico, provoca que el cuerpo reaccione a otros alimentos como si fueran gluten, son los llamados alimentos cruz-reactivos y una prueba de laboratorio especializado puede determinar si se están produciendo este tipo de reacciones.

El siguiente paso a dar consistiría en una desintoxicación completa del organismo, para eliminar la permeabilidad intestinal y las distintas reacciones a los alimentos.

Ayuda de los expertos

El gluten es un problema de diagnóstico que necesita precisión y se deben manejar correctamente los efectos secundarios, es decir, es una especialidad.

Hay mucha gente que sufre innecesariamente por los efectos del gluten. Es importante crear conciencia, así como aumentar y mejorar la tasa de diagnóstico, contribuyendo de esa forma a la mejoría de la salud de las personas y sus familias.

Sería un favor que te agradecería mucho si compartieras esta entrada en tus redes sociales, permitiría que pudiera ayudarle a más gente.

Tu salud…lo más importante

Jacobo