Me duele cuando leo información errónea acerca de la salud de la tiroides, en particular cuando se trata de nutrición y curación.
A menudo leo sobre los beneficios que aportan los suplementos de yodo y los peligros de comer verduras crucíferas.
Ambos extremos necesitan aclaración y orientación.
Especialmente porque cada persona tiene sus propias necesidades bio-individual.
Muchas personas no comprenden que el exceso de yodo en realidad puede contribuir al desequilibrio de la tiroides.
Y por otro lado abstenerse de comer las nutritivas verduras crucíferas es simplemente una locura!
Índice de contenidos
Hipotiroidismo y verduras crucíferas
Vamos a hablar de las verduras crucíferas por un momento … estamos hablando de deliciosos alimentos integrales como:
- Repollo chino o Bok Choy
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Repollo
- Coliflor
- Rábano
- Kale o col rizada o berza
- Colinabo
- Hojas de mostaza
También es posible que no estés enterado que la mostaza, incluyendo la mostaza marrón y amarilla picante, junto con los rábanos picantes también son verduras crucíferas, pero con seguridad lo son!
Los glucosinolatos contenidos en las semillas son tan poderosos como las contenidos en las hojas de mostaza y en los rábano picante.
Son algunos de los alimentos más densos en nutrientes que no deberías escatimar o faltar en tu dieta!
Estos alimentos antiinflamatorios, anti-cancerígenos ayudan realmente a combatir el daño de los radicales libres y tienen un contenido de antioxidantes muy importante.
De hecho, este es un grupo que ocupa un lugar destacado en cuanto a contenido de vitamina A, C, ácido fólico, fitonutrientes, carotenoides, fibra y proteínas.
Sí, proteína. De las plantas!
Los vegetales proporcionan un elevado porcentaje de la proteína que necesitamos en nuestra dieta.
Tan sólo 3 tazas de crucíferas pueden proporcionar más del 25% de nuestras necesidades diarias de proteína.
Piensa que: 1/2 cabeza de brócoli al vapor te proporcionará 20 gramos de proteína… bastante impresionante teniendo en cuenta el bajo aporte calórica y el elevado contenido en nutrientes.
Entonces, ¿Cuál es el problema?
¿Qué es todo el alboroto sobre evitar las verduras crucíferas?
¿Las verduras de la familia crucífera pueden afectar a la glándula tiroides?
Es a causa de algo que se llama bociógenos.
Pero, ¿qué es exactamente un bociógeno y cómo afecta la salud de la tiroides?
Para empezar, un bociógeno es cualquier sustancia que tiene la capacidad de poder agrandar la glándula tiroides.
Se trata de sustancias que indirectamente pueden suprimir el normal funcionamiento de dicha glándula al interferir con la eficacia del cuerpo para absorber el yodo (un componente crucial para la salud de la tiroides).
Sin la cantidad adecuada de yodo, la tiroides no produce las cantidades idóneas de hormona tiroidea.
Y cuando esto sucede, la glándula pituitaria no envía el mensaje correcto a la tiroides para reforzar su tamaño y producir más hormona tiroidea – que puede durante un largo período de tiempo, causar bocio.
Una causa común del agrandamiento de la tiroides (bocio o) es el déficit de minerales a largo plazo por la falta de alimentos que contienen yodo.
Así como la absorción de nutrientes debido a la mala alimentación.
El selenio, yodo, zinc, vitamina D3 son sólo algunos de los nutrientes esenciales para mantener la tiroides saludable.
Los bociógenos son sin duda no la única causa, es más acerca de una evaluación total de la dieta que tiene que llevarse a cabo (y los suplementos no son un sustituto de un reinicio total de la dieta). Se inicia con la alimentación y la sinergia de los alimentos.
Comienza con lo que tienes en el plato
Es bueno saber que las enzimas portadoras de las propiedades bociógenas en las plantas pueden ser destruidos por el calor.
Simplemente cocinar, preferiblemente al vapor, estos alimentos elimina cualquier preocupación.
Pero incluso consumir las verduras crucíferas crudas, cuando se consume con una dieta balanceada y rica en minerales, podrían no hacerte daño.
Tendrías que consumir cantidades super-exageradas para tener un efecto grave si tienes la tiroides sana.
Ahora, si tienes problema de tiroides, hacer todo lo posible para sanar tu cuerpo, es una excelente forma para comenzar.
Si tienes hipotiroidismo, evitar comer grandes cantidades de verduras crucíferas crudas puede ser útil cuando se combina con un reinicio total de la dieta.
Pero recuerda que estos alimentos son sumamente ricos en nutrientes! Así que no los elimines totalmente de tu dieta.
Simplemente cocinar al vapor!
Nunca olvides que la tiroides es una extensión de tu sistema endocrino por completo, por lo que hacer caso omiso de las posibles causas o condiciones relacionadas y simplemente medicar es un flaco favor a tu cuerpo!
Últimas palabras en torno al Hipotiroidismo y las verduras crucíferas
Si sufres de un desequilibrio de la tiroides es probable que se deba a años de una dieta que no está contribuyendo a tu salud.
Cortar los alimentos densos en nutrientes como las verduras crucíferas y no consumir alimentos ricos en yodo natural tampoco es la respuesta!
La salud de la tiroides esta muy ligada con el sistema digestivo, qué tan bien eliminas toxinas, la carga tóxica de ellas, el equilibrio mineral, así como la cantidad de estrés al que te enfrentas día a día.
Por lo general el desequilibrio de la tiroides comúnmente se debe a carencias o déficit dietéticas en el organismo, de ahí que el mejor enfoque sea prestar la atención debida a la dieta.
Comienza por analizar lo que estás comiendo todos los días y la capacidad que tiene tu cuerpo, para está utilizar dichos alimentos.
Espero que esta entrada sobre el hipotiroidismo y verduras crucíferas, te haya aclarado cualquier duda que hayas podido tener.
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Demuéstrame que estas vivo, comentario abajo y dejame saber tu criterio.
Lo más importante…Tu salud
Gracias por la información,para serle honesta me sentía muy extraviada por el tema pero desde que le sigo he adquirido más conocimiento ya que soy hipotiroidea por haber recibido yodo radiactivo para controlar el hipertiroidismo que padecí hace muchos años.Gracias!
Muy buena informacion jacobo yo como mucho verduras crudas Claro como Salmon pavo y pechuga de Pollo en lo que tiene que ver con Carne
Hola, Alejando!
Debo suponer que padeces hipotiroidismo, me alegra saber que comes verduras, aunque si sufres dicha condición lo mejor es que la cocines al vapor.
Pero si no sufres de hipotiroidismo, no hay ningún problema con comer dichas verduras crudas, en realidad, es recomendable consumir verduras crudas.
Gracias por comentar.
Jacobo
Muchas gracias por la información! Acabo de perder el pánico que sentía hacia las crucíferas. Ahora entiendo que si las cocino y como con moderación, aportarán nutrientes necesarios y muy importantes a mi organismo. Gracias de corazón!
Hola Ximena!
El problema con las crucíferas es más de falta de información y de sensacionalismo en los medios de comunicación.
Imagínate tú, una anciana con más de 80 años, enferma de la tiroides y se pone a comer crucíferas de forma exagerada.
Por otro lado, no existen evidencias que su muerte se debió a problemas tiroidales, 86 años es una edad bien avanzada, su muerte se pudo deber a muchas causas.
No obstante, los medios de comunicación hallaron un filón de oro y lo han explotado de tal forma que las personas tienen miedo.
Si las cocinas y comes con moderación, lejos de causarte daño, te van a mejorar la salud.
Saludos!
Jacobo
NOS ABRIÓ LOS OJOS, JACOBO. TODA OTRA INFORMACIÓN SUYA ACERCA DEL HIPOTIROIDISMO SE CONSTITUIRÁ EN NUESTRA GUÍA.
UN ABRAZO INMENSO PARA USTED, JACOBO. ESTA INFORMACIÓN SUYA SOBRE VEGETALES BOCIÓGENOS (LAS CRUCÍFERAS), QUE NO DEJO DE RELEER, PORQUE ME LIBERA DEFINITIVAMENTE DE PREJUICIOS ALIMENTARIOS POR DESINFORMACIÓN RECIBIDA, ME LLENAN DE ESPERANZA Y DE LUZ PARA AYUDAR MUCHÍSIMO MEJOR A MI HIJA ANAPAULA DE 13 AÑOS DE EDAD QUE PADECE DE HIPOTIROIDISMO.
SEGÚN EL CRITERIO PROFESIONAL CON QUE ES ATENDIDA, ELLA ESTÁ PRÁCTICAMENTE PREDESTINADA A INGERIR DIARIAMENTE LA MEDICINA QUE SE LE RECETA.
PERO YO QUIERO PROBAR ALTERNATIVAS QUE PERMITAN PREVER SU CURACIÓN PROGRESIVA SIN HACERSE ESCLAVA DE MEDICINAS.
Y, USTED, A TRAVÉS DE LA INFORMACIÓN QUE TAN GENEROSAMENTE USTED NOS BRINDA, NOS AYUDA MUCHÍSIMO, VAMOS A TENER ÉXITO.
OTRO ABRAZO MÁS PARA USTED. ES EL DE MI HIJA!
Hola Edurado.
Me he tomado la libertad de unificar tus dos comentarios, espero que no te moleste.
Eduardo, es para mí motivo de satisfacción poder ayudarte con el caso de tu hija, ya me hubiera gustado a mí contar con una ayuda así siete años atrás.
Lastimosamente los médicos se empecinan en tratar todo con pastillas y pastillas y más pastillas.
Te sugiero que leas esta entrada: http://temassobresalud.com/enfrentar-las-enfermedades-autoinmunes/ y las dos entradas relacionadas.
El problema con las crucíferas se debió a un caso anecdótico de una mujer con diagnóstico de hipotirodismo que se puso a comer un kilo y medio de repollo chino durante demasiado tiempo. Como comprenderás una dieta así, aún y cuando el repollo chino sea muy nutritivo, es nociva a la salud, si además agregamos que la pobre infeliz tenía más de 85 años, es comprensible que muriera.
Desgraciadamente, la prensa solamente aireo lo de la tiroides y el consumo de crucíferas, callando los detalles que hubieran permitido a las personas comprender cual es el error en cuanto a dicho caso.
No obstante, si necesitas algo para tranquilizarte, que tu hija coma este tipo de verduras cocidas, preferiblemente al vapor.
Por otro lado, trata de que siga una dieta balanceada, que incluya todos los nutrientes que se han asociado al hipotirodismo: Selenio, Yodo, etcétera. Este último evita consumir sal yodada, que hará más daño que beneficio, el yodo lo puedes obtener de manera natural, sin necesidad de suplementos.
Espero que tu hija mejore, ya que conozco muchísimos casos que han mejorado al seguir una dieta balanceada y nutritiva.
Un abrazo para ambos.
Jacobo
Hola Jacobo, gracias por tu gran esfuerzo para mantenernos informados.
Hola Beatriz!
Y gracias a ti por la molestia de comentar.
Un abrazo.
Jaobo