Si bien es cierto que esta aumentando la conciencia de eliminar el gluten de la dieta, todavía hay muchas personas que sufren de síntomas que podrían ser resueltos siguiendo una dieta libre de gluten.
Lamentablemente, puede ser muy difícil identificar la existencia de la sensibilidad al gluten por las siguientes razones:
Los síntomas son distintos y se manifiestan en diferentes zonas: Los síntomas de sensibilidad al gluten pueden aparecer básicamente en cualquier área del cuerpo según la susceptibilidad de cada persona.
Los síntomas podrían no activarse inmediatamente después de comer gluten: Pueden tardar días o incluso una semana, para que los síntomas se presenten.
Razón por la cual es probable que hayas comido varias (si no hay muchas) porciones de gluten, así como otros tipos de alimentos, complicando determinar que el gluten es el causante.
El gluten tiene una naturaleza adictiva: Esto significa que una vez que lo comes, es probable que anheles más y por lo tanto sea más complicado evitar su consumo.
No existe una prueba estándar: Los investigadores hasta no hace mucho (en 2011) han dado nombre a la sensibilidad del gluten y aún no han determinado una prueba estándar para diagnosticarla.
No se diagnostica con las mismas pruebas que se utilizan para diagnosticar la enfermedad celíaca.
Elegir evitar el gluten requiere diligencia porque es utilizado en muchos alimentos y comidas comunes, y a menos que esté en la mira por la exposición es muy complicado.
Es solo con el objetivo de mejorar la salud que la mayoría de las personas tratan de seguir dietas sin ¿Quiere evitar enfermedades del corazón? gluten.
Para ayudarte a saber si el gluten puede ser un problema para tu salud, hay tres maneras sencillas para saber si sufres de sensibilidad al gluten.
1. Podrías sufrir de sensibilidad al gluten si experimentas estos síntomas
Padecer tres o más de los siguientes síntomas y problemas de salud indican que la probabilidad de sufrir sensibilidad al gluten es elevadísima.
Incluso si solamente tienes uno de estos síntomas, valdría la pena considerar al gluten como una causa subyacente.
Por supuesto no todos estos síntomas indican sensibilidad ante el gluten.
Sin embargo, si los síntomas persisten a pesar de lo que has probado, eliminar el gluten sería una posible solución.
Algunos pero no todos los pacientes con sensibilidad al gluten experimentan síntomas digestivos, tales como:
- Reflujo
- Distensión abdominal
- Gases, flatulencia o meteorismo
- Síndrome de intestino irritable
- Diarrea
- Estreñimiento
- Dolor de estómago
Otras personas experimentan síntomas en distintas áreas del cuerpo, tales como:
Infecciones frecuentes: Virus, bacterias o levaduras ya sea en los senos paranasales, vejiga, en el tracto urinario, piel u otra zona del cuerpo.
Dolor: Como dolores de cabeza, migrañas, dolor en las articulaciones, dolores musculares, fibromialgia y dolor pélvico.
Síntomas neurológicos: Como mareos, sensación de hormigueo, entumecimiento y debilidad.
Síntomas mental/emocional: Confusión mental, disminución de la memoria, falta de concentración, ansiedad, depresión, síndrome premenstrual, cambios de humor y problemas para dormir.
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Erupciones de la piel: Tales como urticaria, eczema, acné, rosácea, caspa, verrugas y psoriasis.
Autoinmunidad: Como Hashimoto, Lupus, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, Crohn y otros.
Aumento de peso o dificultad para perder peso
Pérdida de cabello
Deficiencias de nutrientes (hierro, vitamina D, vitaminas del grupo B y otros)
Problemas de fertilidad
Problemas de tiroides
Otra asociación de cuestiones de salud comunes con sensibilidad al gluten incluye:
2. Trata de evitar el gluten y ver cómo te sientes
Podrías intentar evitar el gluten durante al menos tres semanas para ver cómo te sientes.
Digo al menos porque para algunas personas puede tomar tanto como seis meses percibir la diferencia.
Durante este tiempo de eliminación, llevar un diario sobre cómo te sientes, es una idea fenomenal y puede arrojar la luz necesaria para determinar si sufres sensibilidad al gluten
Ten en cuenta que el gluten causa la condición conocida como síndrome de intestino permeable, que conduce a otras sensibilidades de comida.
Así que es muy probable que si estás reaccionando al gluten, probablemente reacciones frente a otros alimentos también.
Y sólo te sentirás mucho mejor si elimina todos los alimentos que están provocando dicha respuesta.
La mejor manera de determinar todas las sensibilidades de la dieta es con la opción 3, que veras más abajo.
Entonces, después de evitar el gluten por un periodo prudencial de tiempo, comenzar a incluir alimentos que contengan gluten e ir anotando cómo te sientes en los siguientes días.
Mínimo de 2 hasta cinco días.
¿Reaparecen síntomas que habían desaparecido? ¿Se presentan otros síntomas?
Si tiene síntomas ante la reintroducción del gluten, se considera una sensibilidad al gluten positiva.
3. hacer un panel de sensibilidad de alimentos IgG e IgA
La sensibilidad al gluten puede mostrar respuestas de anticuerpos inmunoglobina (IgG) o inmunoglobulina A (IgA) al gluten y/o cereales que contengan gluten.
También puedes mostrar los anticuerpos anti-gliadinas, pero no siempre.
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Puedes ver la reacción de dichos anticuerpos en un examen de sangre, extracción de sangre o con un pinchazo de dedo.
Sería vital buscar las sensibilidades a otros alimentos, porque la sensibilidad ante el gluten y los síntomas mencionados anteriormente, es muy probable que puedan estar provocando que reacciones a alimentos tales como productos lácteos, huevos, frijoles y otros granos.
Ten en cuenta que la sensibilidad ante el gluten no aparecerá con una biopsia intestinal.
Esa es considerado como la forma estándar para diagnosticar la enfermedad celíaca, pero no muestra la sensibilidad ante el gluten.
¿Qué sigue?
Una vez que sabes con certeza que sufres sensibilidad al gluten, el siguiente paso es ajustar tu dieta para asegura que evitas el gluten y disfrutar de forma continua de buena salud.
Últimas ideas
Descubrir que padeces sensibilidad al gluten podría cambiar tu vida…a mejor!
Podría significar perder ese exceso de peso que has estado tratando de perder durante tanto, recuperar tu energía, librarte del dolor y otros síntomas sin resolver.
O simplemente avanzar en tus objetivos, ya sean de procrear hijos, un proyecto que requiere concentración o simplemente disfrutar de la vida sin infecciones y la necesidad de medicamentos.
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Eso me parece que vale la pena descubrir. ¿Qué te parece?
Demuéstrame que estas vivo!!! comentario abajo y dejame saber tu criterio.
Lo más importante…Tu salud!
Hola mi nombre es olga y mi pregunta sería q comer me dianosticaron con thyroiditis hachimoto y me dijeron q evitar de comer gluten q me recomienda comer los panes la mayoria tienen el gluten.gracias le agradecería q me pudiera guiar.
Gracias amigo Jacobo,por el interés y desprendimiento por informar a los que estamos interesados en mejorar nuestra salud.
Excelente página.
Un fuerte abrazo!
Hola . La pregunta del millon: En que tipo de alimentos se encuentra el Gluten. Disculpen mi ignorancia soy nueva en el tema.
Hola Ana!
No tienes que disculpar nada, seguro que muchas cosas que tu manejas a la perfección, son totalmente desconocidas para mí. 🙂
En ese sentido, todos somos ignorantes, solo que ignoramos distintas cosas, esto lo escribió un hombre de esos que trascienden las eras de los tiempos y me gusto mucho.
El gluten es una proteína que se encuentra en la harina proveniente de la mayoría de cereales como el trigo, por ejemplo, aunque también en la cebada, el centeno y la avena.
Gracias por confiar en mí.
Jacobo
Muy buena página, gracias, doctor. Llevo 3 meses sin gluten y he mejorado muchísimo. Creía tener fibromialgia y creo que son intolerancias alimentarias: gluten y lactosa, casi seguro!
Hola Mirta!
Por un lado me alegra saber que tu salud a mejorado, por otro lado, una pequeña corrección: No soy doctor ni nada por el estilo.
Gracias por tu testimonio.