- ¿La intolerancia al gluten es capaz de dañar la salud?
¿Qué es el Gluten?
El gluten es una proteÃna que se encuentra en los granos de cereales como el trigo, el centeno y la cebada.
Para las personas que sufren de intolerancia al gluten, es decir, quienes padecen bien de la enfermedad celiaca o bien de sensibilidad al gluten, el sistema inmune tiene un malfuncionamiento.
Debido a que detecta la proteÃna del gluten como si fuera una sustancia dañina al organismo y procede en consecuencia, es decir, el sistema inmune ataca dichas proteÃnas.
Este ataque puede causar daños al cuerpo, que van desde la digestión, humor, corazón, hÃgado, tiroides, reproducción, función del cerebro, músculos y articulaciones.
Dicho todo esto, hay cientos de sÃntomas y enfermedades asociadas con el gluten.
El gluten crea problemas de salud
¿Sufre por problemas relacionados con el gluten? Si es asÃ, está muy bien acompañado.
La intolerancia al gluten es extremadamente común, datos conservadores estiman que afecta a un 20% de la población mundial, pero sólo el 5% de los millones de personas que sufren de intolerancia alimentaria saben que sus problemas de salud son causados por el gluten.
Algunas enfermedades causadas por la intolerancia al gluten
- Infertilidad
- Fatiga
- Obesidad
- Diabetes
- Depresión y ansiedad
- Artritis reumatoide
- Problemas de tiroides
- Gas, hinchazón
- Enfermedad hepática
- Cáncer
- Diarrea
- Estreñimiento
- Dolores de cabeza, migrañas
- Reflujo ácido
- Autismo
- Niebla cerebral, problemas de memoria
- Retraso de crecimiento
- Desequilibrio hormonal
- Osteoporosis
Lamentablemente sigue, sigue y sigue, la lista anterior es solo una pequeña muestra.
¿Cuál es la diferencia entre la sensibilidad al Gluten y la enfermedad celÃaca?
La enfermedad celÃaca es una enfermedad autoinmune que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque esa cifra se eleva a 4% con el aumento de la edad.
Hay un componente genético para la enfermedad celiaca y aunque la mayorÃa de las personas que padecen esa enfermedad tienen un gen especÃfico, las investigaciones están encontrando cada vez más genes asociados con el celiaquismo.
La enfermedad celÃaca destruye el revestimiento del intestino delgado causando muchos problemas digestivos. Sin embargo hay personas celÃacas sin ningún problema en el sistema digestivo, pero sufren sÃntomas en otras partes del cuerpo, entre ellos el sistema nervioso.
La sensibilidad al gluten es una condición que se estima podrÃa afectar desde el 10 hasta el 40% de la población. Las cifras varÃan ampliamente, pero como las investigaciones están a la orden del dÃa, la actualización de sus datos deberÃan darnos números más precisos en los próximos años.
Similar a la enfermedad celiaca, el sistema inmunitario del individuo sensible al gluten reacciona a la ingestión de gluten.
La mayor diferencia entre las dos condiciones es que la persona sensible al gluten no sufra la destrucción del revestimiento intestinal, tal y como se da en el paciente celÃaco. Sin embargo, el daño que se produce en el cuerpo es igual de grave en la salud de los afectados.
¿Cómo saber si tengo problemas de gluten?
Aunque existen pruebas de laboratorio para comprobar la enfermedad celiaca y la sensibilidad al gluten, hay una falta de sensibilidad al gluten que ocasiona muchos falsos negativos, de tal forma que a los pacientes se les informa de que están bien cuando no es asÃ.
Nuevas pruebas de laboratorio han sido elaboradas y el tiempo determinara si son mejores que las anteriores.
El primer paso es hacer una prueba de sangre o saliva que se evalúa para la enfermedad celiaca y sensibilidad de gluten. Simplemente recibir un resultado negativo para la enfermedad celÃaca no descarta la presencia de sensibilidad al gluten, lo ideal es descartar ambas condiciones.
Si las pruebas son negativas, pero los sÃntomas sugieren que el gluten puede ser un problema, lo mejor es una prueba empÃrica y probar durante 30 dÃas una dieta libre de gluten y ver cómo reacciona el cuerpo.
Si llegara el caso de notar una mejorÃa de los sÃntomas en una dieta libre de gluten deberÃa ser una prueba válida de por sÃ, independientemente de las pruebas de laboratorio.
¿Qué hacer cuando es sensible al gluten?
Si descubre que el gluten es el problema, el primer paso en el tratamiento es eliminar totalmente el gluten de su dieta. Puede parecer una tarea desalentadora, pero si busca ayuda la encontrara, de tal forma que la transición a una nueva dieta sea menos complicada. No es fácil, pero los resultados permitirán que valore el esfuerzo.
¿Sà los sÃntomas no mejoran con una dieta libre de Gluten?
Como se ha mencionado, eliminar el gluten es a menudo sólo la primera parte del tratamiento. Algunos individuos mejoran dramáticamente con este único paso, pero a menudo no es suficiente para restaurar la salud y volver a sentirse bien otra vez.
Debido al efecto del gluten en el sistema inmunológico, pueden ocurrir varios problemas.
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Infecciones, se pueden desarrollar infecciones en el intestino con sÃntomas ocultos que impiden la curación completa del intestino.
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Mala absorción, el gluten crea fugas en el intestino que comprometen la absorción de nutrientes, inflamando el sistema inmune con el consiguiente aumento de los problemas en otros sistemas del cuerpo. Esta permeabilidad intestinal, hace pensar en una lista de problemas que pueden ocurrir derivados del gluten.
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Tensión en el sistema inmunológico, provoca que el cuerpo reaccione a otros alimentos como si fueran gluten, son los llamados alimentos cruz-reactivos y una prueba de laboratorio especializado puede determinar si se están produciendo este tipo de reacciones.
El siguiente paso a dar consistirÃa en una desintoxicación completa del organismo, para eliminar la permeabilidad intestinal y las distintas reacciones a los alimentos.
Ayuda de los expertos
El gluten es un problema de diagnóstico que necesita precisión y se deben manejar correctamente los efectos secundarios, es decir, es una especialidad.
Hay mucha gente que sufre innecesariamente por los efectos del gluten. Es importante crear conciencia, asà como aumentar y mejorar la tasa de diagnóstico, contribuyendo de esa forma a la mejorÃa de la salud de las personas y sus familias.
SerÃa un favor que te agradecerÃa mucho si compartieras esta entrada en tus redes sociales, permitirÃa que pudiera ayudarle a más gente.
Tu salud…lo más importante
Jacobo
