¿Sabes hasta qué punto puede afectar el gluten la salud del cerebro?
Los problemas de salud del cerebro se han disparado Ćŗltimamente.
Hoy, cerca de un 20% de adultos sufren de un trastorno mental diagnosticable – y es un dato estadĆstico que va en aumento (1).
La depresión es ahora lĆder como causa de discapacidad en todo el mundo.
Los trastornos de ansiedad afectan a mĆ”s de 40 millones de estadounidenses. Y la enfermedad de Alzheimer es la sexta causa, lĆder a nivel mundial, de muerte en los Estados Unidos (2, 3).
De hecho, un informe del 2013 encontró que desde 1979, las muertes por enfermedad cerebral han aumentado un 66% en los hombres y una cifra barbara de 92% en las mujeres (4).
Hay un factor que todos estos problemas cerebrales tienen en común: La inflamación!
Incluso hay todo un campo de estudio, conocido como el modelo de citoquinas de la función cognitiva.
Analiza cómo la inflamación de bajo grado afecta la salud del cerebro.
Los alimentos que comemos tienen un papel importante en nuestros niveles de inflamación.
Y, aunque hay muchos alimentos que sin duda aumentan la inflamación del cerebro, posiblemente el mayor culpable es el gluten.
Esta es la acción del gluten sobre el cerebro
Aunque sólo el 1% de los estadounidenses tienen un diagnóstico de la enfermedad celĆaca, es muy probable que dicha condición este muy infradiagnosticada.
De hecho, sólo el 10% de las personas con la enfermedad presentan sĆntomas gastro intestinales evidentes.
Y las investigaciones actuales sugieren que la enfermedad celĆaca puede presentarse estrictamente como un problema neurológico (5)
En realidad, la enfermedad celĆaca es el extremo del espectro de la sensibilidad autoinmune al gluten.
TambiĆ©n hay un estimado de 1 de cada 20 estadounidenses que viven con lo que se conoce como sensibilidad al gluten no celĆaca.
El gluten ha demostrado que aumenta los niveles de la proteĆna zonulina en el intestino que conduce a sufrir del sĆndrome de intestino permeable (6).
La permeabilidad intestinal permite que proteĆnas de alimentos no digeridas, asĆ como endotoxinas bacterianas logren pasar a la corriente sanguĆnea, activando la respuesta inflamatoria inmune en el cuerpo.
Los niveles elevados de zonulina en el intestino se han vinculado con niveles elevados de zonulina en el cerebro.
Dicho de otra forma, el intestino permeable puede dar lugar al cerebro permeable!
Una vez que la barrera hematoencefĆ”lica ha sido violentada, el sistema inmunológico del cerebro – cĆ©lulas gliales – se puede activar.
Las cƩlulas gliales entonces causar cascadas inflamatorias en todo el cerebro.
En otras palabras, el gluten es una especie de puerta de enlace de alimentos que podrĆan permitir que otros alimentos pasen a travĆ©s del revestimiento del intestino y el cerebro.
¿Por qué ahora escuchamos mÔs noticias acerca de gluten
Un informe publicado en American Journal of Clinical Nutrition explica cómo hemos visto un rĆ”pido cambio en nuestro mundo durante un perĆodo relativamente corto de tiempo.
Nuestro suministro de alimentos, el agotamiento del suelo y las toxinas ambientales, han sido nuevas introducciones en la existencia humana.
Dicho de otra manera, aproximadamente el 99% de nuestros genes se formaron antes del desarrollo de la agricultura, hace unos 10.000 aƱos.
Los investigadores sostienen que ahora esencialmente hay un desajuste en nuestros genes.
Y mÔs reciente la refinación, la hibridación y la modificación genética de la oferta de granos probablemente no ha hecho mÔs que empeorar las cosas.
Nuestros genes estƔn viviendo en un mundo completamente nuevo!
En pocas palabras: El trigo no es lo que era antes.
Y en nuestro mundo moderno se ha vuelto tóxico.
Tenemos menos margen de maniobra para los alimentos poco saludables que las generaciones antes de nosotros.
Es sólo una cuestión de la propia interacción genĆ©tica de la persona con el gluten lo que determina sĆ, cuĆ”ndo y cómo se activarĆ”n los problemas cerebrales.
ĀæAhora que?
Si estĆ”s luchando con un cerebro poco saludable, aquĆ hay algunos pasos a seguir que podrĆa tener en cuenta:
Realizar exƔmenes integrales del gluten
Los exÔmenes bÔsicos de gluten sólo prueban los anticuerpos alfa-gliadina.
Esta es sólo una de las cerca de 24 formas diferentes de como el trigo puede estar reaccionando en contra del cuerpo.
Una gama integral de exĆ”menes sobre el trigo y el gluten permitirĆa descubrir las diferentes intolerancias que puedes tener.
Llevar a cabo exƔmenes de laboratorios sobre la reactividad de los alimentos.
Otras proteĆnas sin gluten pueden imitar al gluten!
O tambiĆ©n puede ser que tengas reactividad a diferentes alimentos – lo que generalmente es saludable para otra persona podrĆa no ser tan saludable en tu caso.
Llevar a cabo un examen de laboratorio sobre la barrera hematoencefƔlica
Hay exƔmenes de laboratorios disponibles para evaluar la permeabilidad de la barrera hematoencefƔlica, que puede contribuir a una serie de problemas de salud del cerebro.
Evitar alimentos que daƱan el cerebro.
El gluten no es el Ćŗnico chico malo.
Obtén mÔs información sobre otros alimentos y toxinas que pueden dañar la salud del cerebro.
Consume alimentos que fortalecen el cerebro.
Al mismo tiempo puedes nutrir tu cerebro con algunas de estos buenos alimentos que pueden servir de medicina, como huevos y carne provenientes de órganos (hĆgado, pulmón, testĆculos, etcĆ©tera).
Espero que hayas encontrado este artĆculo Ćŗtil y me ayudes a compartir en tus redes sociales.
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Genial artĆculo, muchas gracias