La inflamación se ha demostrado estar relacionada con cualquier condición de salud.
Los estudios están enfocados en los efectos de la inflamación crónica en la salud.
Así como sus posibles aplicaciones en la medicina preventivas.
Es un campo emergente, según el Dr. David Heber de la University California LA (UCLA). Es un nuevo concepto para la medicina.
¿Por qué es un nuevo concepto?
Porque la medicina moderna se enfoca en tratar los síntomas, y no en abordar la causa raíz de las enfermedades.
La artritis se desarrolla cuando las articulaciones están inflamadas.
La enfermedad cardíaca es la inflamación de las arterias!
En lugar de tomar un medicamento para reducir el dolor en las articulaciones o bajar el colesterol, obtendríamos mejores resultados al reducir la inflamación en el cuerpo!
La Dr. Tanya Edwards, directora del Center for Integrative Medicine, explica que la inflamación en la actualidad es reconocida como la base subyacente de un número importante de enfermedades.
La raíz de la mayoría de las enfermedades es la inflamación
La inflamación ha sido reconocida por el papel que desempeña en enfermedades alérgicas como asma, artritis y la enfermedad de Crohn.
Sin embargo, la Doctora Edwards dice que enfermedades como:
- Enfermedad de Alzheimer.
- Cáncer.
- Enfermedades cardiovasculares.
- Diabetes.
- Presión arterial alta.
- Niveles elevados de colesterol.
- Enfermedad de Parkinson.
Pueden estar relacionadas con la inflamación crónica en el cuerpo.
¿Qué causa la inflamación?
Los investigadores creen que se da debido al hiperactividad del sistema inmune.
Lo que da como resultado un aumento en la defensa del cuerpo dañando los tejidos.
Las toxinas ambientales y dietéticas pueden acumularse en el cuerpo, activar el sistema inmunológico y mantener la inflamación de modo constante.
Entre los alimentos conocidos por promover la inflamación destacan:
- Aceites de maíz y soja
- Productos lácteos pasteurizados
- Carbohidratos refinados
- Carne convencional
- Azúcares
- Grasas trans
Por si te interesa saber más al respecto de la soja
Alimentos antiinflamatorios
Así mismo, la Dr. Edwards señala que los alimentos antiinflamatorios como fibra, frutas, verduras e infusiones se han utilizado para combatir el cáncer y la vitamina E.
La curcumina, acetilcarnitina y las catequinas han tenido efectos positivos y preventivos sobre las enfermedades de Alzheimer y el Parkinson.
Alimentos ricos en antioxidantes ayudan a reducir el daño causado por la inflamación.
El profesor de la UCLA Greg Cole ha estado estudiando cómo controlar la inflamación y posiblemente prevenir la enfermedad de Alzheimer con sustancias alimenticias tales como flavonoides de frutas, ácidos grasos omega-3, curcumina y resveratrol.
La dieta mediterránea contiene muchos alimentos antiinflamatorios y ha demostrado bajar el colesterol, los triglicéridos y reducir los síntomas de la artritis reumatoide.
La dieta también se ha relacionado con menor riesgo de enfermedad de Alzheimer, cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Aunque no es el objetivo principal, la mayoría de las personas que adoptan una dieta anti-inflamatoria también logran perder peso.
El Dr. Andrew Greenberg de Tuft University comenta que: No hay ninguna duda de que si pierdes peso, la inflamación mejora dramáticamente.
Esto se debe a que el exceso de ácidos grasos circulantes en la sangre promueven la respuesta inmuno inflamatoria.
Una dieta con alimentos curativos también es antiinflamatoria por naturaleza.
Al reducir la inflamación, el cuerpo llega a un estado que es favorable para la curación de enfermedades y otras condiciones de salud.
El Dr. Nicholas Perricone es uno de los principales defensores de la dieta antiinflamatoria y autor de varios libros.
Dice que todos los alimentos caben en tres categorías: pro-inflamatoria, neutral o antiinflamatorio.
Super alimentos antiinflamatorios de Perricone
La siguiente es una lista de alimentos que pueden ayudar a reducir la inflamación:
- Fruta de Acai
- Vegetales del genero Allium (cebollino, ajo, puerros, cebollas, cebolla de verdeo y chalotas)
- Frijoles y lentejas
- Alimentos verdes
- Pimientos picantes
- Frutos secos y semillas
-
Brotes tiernos
El Dr. Andrew Weil ha creado una pirámide de alimentos antiinflamatorios.
Pirámide alimenticia según el Dr. Andrew Weil
Entre los alimentos que recomienda están:
- Verduras: Un mínimo de 4 a 5 porciones diarias de remolacha, zanahorias, verduras crucíferas (brócoli, col, coliflor y col rizada) oscuros, crucíferas de hojas verdes (berza, col rizada, espinaca), cebolla, guisantes, lechugas, verduras de mar y calabazas
- Frutas: 3 a 4 porciones por día de manzanas, moras, arándanos, cerezas, nectarinas, naranjas, peras, pomelo rosado, ciruelas, granadas, pomelo rojo y las fresas
- Agua: Beber agua purificada, agua o té sin azúcar durante el día
- Frijoles y legumbres: De 1 a 2 porciones por día de frijoles anasazi, frijoles adzuki, frijoles negros, frijoles, garbanzos o lentejas
- Grasas saludables: De 5 a 7 porciones diarias de aguacates, aceite de canola orgánico prensado en frío, aceite de oliva extra virgen, linaza, avellana, aceite de sésamo o aceite de nuez
- Especias y hierbas saludables: Cantidades a discreción de albahaca, chiles (pimientos de cayena), canela, polvo de curry, ajo, jengibre, romero, cúrcuma y tomillo
- Proteína: De 1 a 2 porciones por semana de huevos, carne alimentada con pasto, quesos naturales, aves de corral orgánica y yogur
- Té: De 2 a 4 tazas de té verde, oolong o té blanco al día
- Vino tinto: De 1 a 2 vasos de vino tinto orgánico por día
- Suplementos: La coenzima Q10, carotenoides, selenio, aceite de pescado, vitaminas C, D y E
- Dulces saludables: Chocolate negro, sorbete de frutas y frutos secos sin azúcar
Hay muchos cereales, como el trigo y la cebada, que son considerados antiinflamatorios y también son ricos en antioxidantes y otros nutrientes.
Lo mejor es el consumo moderado.
Últimas palabras en torno a la inflamación
Los cereales se convierten en azúcar más rápidamente una vez consumidos y generalmente son menos densos en nutrientes que los alimentos como las verduras.
Además contienen gluten y puede causar desde alergias alimentarias y todo tipo de problemas estomacales.
Por ejemplo, hinchazón abdominal, retortijones de barriga, gases, hasta el síndrome de intestino permeable.
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¿Qué medidas usas para reducir la inflamación corporal?
Fuentes
http://articles.latimes.com/2009/aug/17/health/he-anti-inflammation17
National Institutes on Health (2005)
