¿Tienes Hashimoto, lupus, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, o cualquier otra enfermedad autoinmune? Si es asÃ, puedes ir pensando sin duda en eliminar el gluten.
Es dicha proteÃna la que provoca los brotes de la enfermedad, y mantener su consumo es simplemente agregar más leña al fuego.
El gluten, es una proteÃna que se encuentra de forma natural en ciertos granos.
No obstante, en la actualidad se encuentra incluida en muchÃsimos alimentos de la dieta occidental actual.
Por supuesto que está incluida en los alimentos a base de harina, como la pasta y el pan.
Pero también se utiliza como relleno (masa inerte) en medicamentos y suplementos.
Se encuentra, además, en productos para el cuerpo, tales como champú y pasta de dientes.
Por si fuera poco, gracias a la contaminación cruzada, incluso se puede encontrar en granos marcados como libres de gluten.
El gluten de nuestros abuelos era muy diferente
Hay que señalar que el gluten actual no es el mismo gluten que comÃan nuestros ancestros.
Con el fin de crear productos cada vez más esponjosos y duraderos, los cientÃficos desarrollaron nuevas variedades hÃbridas de trigo.
Dichas variedades contienen formas completamente nuevas de gluten.
Es decir, no se encuentra en ninguna de las plantas originales.
y esta es la razón por la cual nuestros panecillos y bagels son más grande y más esponjosos.
También han sido capaces de remover las moléculas del gluten permitiendo su disolución en lÃquidos y otros productos que no contienen gluten previamente, como carne y champú.
Estos dos factores hacen que no sólo estemos comiendo un tipo diferente del gluten que comieron nuestros antepasados, sino que estemos mucho más expuestos a él.
Esta proteÃna modificada y ahora ubicua causa problemas tanto en la salud intestinal como en el sistema inmunológico.
De tal forma que crea una tormenta perfecta para el desarrollo y la progresión de enfermedades autoinmunes.
Incluso si no padeces una enfermedad autoinmune, el consumo de gluten siempre puede ser perjudicial para tu salud.
Se ha relacionado con más de 55 enfermedades!
La conclusión es que si tienes una enfermedad autoinmune, o cualquier problema inflamatorio, no deberÃas comer gluten!
Tres razones por las que deberÃas eliminar el gluten
El gluten puede causar:
- El sÃndrome de intestino permeable
- Provocar y mantener la inflamación crónica
- Aparecer de igual forma que los tejidos humanos
1. El gluten causa permeabilidad intestinal
Cuando comes gluten, ya sea a través de un trozo de pan, o una de las muchas fuentes ocultas, activas la liberación de zonulina en el intestino.
Extremo conocido por la investigación del Dr. Alessio Fasano.
La zonulina es una sustancia quÃmica que «obliga» abrirse a las Uniones Estrechas de la pared intestinal.
Creando asà permeabilidad intestinal, también conocida como sÃndrome de intestino permeable.
Se puede pensar en el revestimiento del intestino como una especie de puente levadizo.
Minúsculos barcos destinados a viajar de ida y vuelta son capaces de pasar bajo el puente sin ningún problema.
Pero, cuando el gluten libera zonulina, hace que el puente levadizo se levante!
Permitiendo que barcos más grandes puedan pasar, aunque no estaba previsto que pudieran hacerlo.
En el caso del intestino, microbios, toxinas, proteÃnas y partÃculas de alimentos parcialmente digeridas pasan bajo el puente y llegan hasta el torrente sanguÃneo.
Esta condición del intestino permeable se ha demostrado a través de la investigación del Dr. Fasano.
Y es una de las condiciones previas para el desarrollo de una enfermedad auto inmune.
Y, una vez que sufres una enfermedad autoinmune, si el intestino permeable queda sin tratamiento puede causar que dicha condición progrese.
Aumentando el riesgo de padecer otra enfermedad autoinmune!
Asà la cosas, ¿Cuál es el vÃnculo entre intestino permeable y enfermedad autoinmune?
Puesto que toxinas, microbios y partÃculas de alimentos como el glute inundan el torrente sanguÃneo, cuando se supone que no deberÃan estar allÃ, el sistema inmunológico los marca como invasores peligrosos y crea la inflamación para eliminar todo lo extraño al cuerpo.
Lo que nos lleva al punto número dos que puede motivarte a pensar en eliminar el gluten.
2. DeberÃas eliminar el gluten puesto que es un agente causante de inflamación
Si sufres una enfermedad autoinmune, entonces esto implica que en algún lugar o momento, el sistema inmunológico comenzó a atacar los propios tejidos.
Este cambio de sano a autoinmune no es instantáneo, se necesitan varios años para que suceda dicho cambio.
Es un espectro, y el factor que presiona hacia el espectro de la autoinmunidad es la inflamación.
La inflamación es la respuesta natural del sistema inmune a cualquier factor que considere peligroso.
Ya sea un corte, un virus, o el gluten que comiste en un trozo de la tarta de cumpleaños que llego a través del intestino permeable.
El desarrollo de una enfermedad autoinmune!
Se estima que el uno por ciento de la población padece de enfermedad celÃaca.
Y una de cada 30 personas tiene sensibilidad al gluten, y el consumo de gluten provoca inflamación cada vez que es consumido.
Es más, se estima que el 99 por ciento de las personas con intolerancia al gluten no están diagnosticadas.
Razón por la cual avivan las llamas de la inflamación sin saberlo al consumir gluten.
Como el sistema inmunológico está avivando continuamente la inflamación en respuesta al gluten comido, al intestino permeable, a los microbios y toxinas que inundan el torrente sanguÃneo, se desarrolla la inflamación crónica.
El sistema inmunológico está cada vez más estresado y es menos capaz de atacar a los patógenos invasores con precisión!
En su lugar, comienza a enviar indiscriminadamente oleadas de ataque en un intento desesperado por luchar contra los invasores.
Finalmente, los propios tejidos del cuerpo terminan como receptores del ataque.
Se ha desarrollado una enfermedad autoinmune!
La única manera de dar al sistema inmune la pausa que necesita para recuperar su precisión, es eliminar el gluten en su totalidad.
Esta última palabra, en su totalidad, es importante.
Las investigaciones recientes han demostrado que el consumo de gluten puede elevar los anticuerpos de gluten durante un máximo de tres meses.
Lo que significa que consumir gluten cuatro veces al año, puede provocar un estado de inflamación durante todo el año.
Finalmente, el último motivo por el cual debes eliminar el gluten, es debido al mimetismo molecular.
3. El gluten se ve como los propios tejidos
Más allá de causar intestino permeable, el gluten supone un serio riesgo para quienes sufren autoinmunidad debido a un fenómeno llamado mimetismo molecular.
Un caso peligroso de identidad equivocada!
Cada vez que el cuerpo se expone a un invasor (en este caso el gluten), el sistema inmunológico memoriza su estructura para poder desarrollar una defensa perfecta para ese patógeno y reconocerlo a futuro.
Desafortunadamente, el sistema de reconocimiento del sistema inmunológico no es perfecto.
Siempre y cuando la estructura de una molécula sea lo suficientemente similar, el sistema inmune lo detecta como invasor y ataca.
El gluten, que es una proteÃna particularmente grande, pasa a ser estructuralmente similar a un sinnúmero de los tejidos del cuerpo.
En particular a la tiroides!
Recuerda, si tienes una enfermedad autoinmune, las proteÃnas de gran tamaño como el gluten entran en el torrente sanguÃneo, donde el sistema inmune las detecta y las ataca.
En personas con Hashimoto, cada vez que comen gluten el sistema inmune envÃa anticuerpos para detectar y destruir al gluten.
Pero, como el gluten y la glándula tiroides se ven tan similares algunos de esas anticuerpos terminan atacando la tiroides por error.
Hay varias otras proteÃnas de los alimentos, tales como la caseÃna en los productos lácteos, que tienen una estructura molecular similar al gluten.
Debido a este mimetismo molecular, cuando se consumen productos lácteos, el cuerpo puede confundirse y pensar que acaba de comer pasta y desencadenar un ataque.
¿Qué tanto problema serÃa para tu persona eliminar el gluten?
Cómo superar los daños causados ​​por el gluten
Cuando sufres una enfermedad autoinmune, la mejor acción que puedes efectuar por tu salud es eliminar el gluten al 100% tan pronto como sea posible.
Si no, el gluten mantendrá las Uniones Estrechas abierta y sufrirás el sÃndrome de intestino permeable.
Entre otros problemas causados por el gluten.
El cuerpo puede confundir sus propios tejidos con el gluten, y va a permanecer en un estado crónico de inflamación.
Además de eliminar el gluten, es recomendable el uso del probado enfoque 4R para curar el intestino permeable.
Estos dos pasos combinados le darán al sistema inmunológico el descanso necesario para detener el ataque sobre sà mismo.
De hecho, eliminar el gluten de la dieta y la curación del intestino son dos de los cambios más impactantes que puedes hacer para enfrentar las enfermedades autoinmunes.
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Te agradecerÃa si me dieras otro motivo más para eliminar el gluten!
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Fuente: 3 Important Reasons to Give Up Gluten If You Have an Autoimmune Disease
