Los expertos en nutrición recomiendan evitar las frutas luego de las comidas, por los efecto negativo en la digestión.
Pero como toda regla tiene su excepción, la papaya es en este caso la excepción que confirma la regla.
Hay razones de sobra para comer papaya con mƔs frecuencia.
Esta deliciosa fruta tropical tiene una larga lista de beneficios para la salud y es particularmente ideal para el proceso digestivo.
La papaya es una fuente rica de valiosas enzimas proteolĆticas como la papaĆna, quimopapaĆna, caricaina y glicil-endopeptidasa, que pueden contribuir al desarrollo eficiente del proceso digestivo.
Especialmente despuĆ©s de las comidas cuyo menĆŗ contiene carne u otras formas concentradas de proteĆna.
AdemĆ”s, las enzimas de las papayas pueden tener variados beneficios para la salud y puede desempeƱar un papel aĆŗn mĆ”s importante cuando se consumen con el estómago vacĆo.
El papel de las enzimas de papaya en la digestión
Muchos de nosotros comemos grandes cantidades de carne de baja calidad cada semana, causando gran tensión en nuestro sistema digestivo y en la producción de enzimas del pÔncreas.
Carnes procesadas, con aditivos tales como el nitrito de sodio potencialmente cancerĆgenos, son particularmente preocupantes desde una perspectiva de salud.
Para empeorar la situación, las raciones de las comidas son excesivas, el nivel de enzimas digestivas pobre y la producción de Ć”cido estomacal es bajĆsimo.
La combinación de todos esos factores causan un mal funcionamiento del sistema digestivo en general.
Lo que contribuye a que la carne termine a menudo parcialmente digerida para cuando logra llegar al intestino grueso.
La carne mal digerida se pudre, dando lugar a la actuación de grandes masas de bacterias toxicas causantes de flatulencias.
Pero el gas maloliente es el menor de los problemas potenciales de salud causados por las proteĆnas no digeridas en el colon.
El momento para evitar la flatulencia y otros problemas de salud mĆ”s graves asociados con la mala digestión, tales como estreƱimiento, sĆndrome de intestino permeable y el sĆndrome de intestino irritable, no es al final del proceso en el colon, debe ser al principio.
Hay ciertos alimentos que deberĆas dejar de comer durante un tiempo prudencial.
Por otro lado, la masticación adecuada también es importante para procesar los alimentos y puede ayudar significativamente a la digestión de los carbohidratos.
Sin embargo para obtener una ventaja sobre las proteĆnas, las enzimas proteolĆticas como la papaĆna, proveniente de la papaya, pueden ayudar.
ĀæQuĆ© es la papaĆna y quĆ© hace?
El tĆ©rmino proteolĆtico significa que tiene la propiedad de poder digerir proteĆnas y, al ser una enzima, la papaĆna es una de las mĆ”s eficaces en la descomposición de la carne y otras proteĆnas, comparables a la enzima pepsina que produce nuestro pĆ”ncreas.
De hecho, la papaĆna es preferida a menudo sobre la pepsina en los procedimientos cientĆficos de aislamiento celular, por considerarse mĆ”s eficaz.
TambiƩn se utiliza comercialmente como ablandador de carne!
La papaĆna funciona quebrando los enlaces peptĆdicos de las proteĆnas complejas, reduciĆ©ndolas a sus aminoĆ”cidos bĆ”sicos, lo que permite su uso en el funcionamiento óptimo y en la reparación de nuestro cuerpo.
Aderezar con papaĆna la carne puede acelerar notablemente la digestión!
TambiĆ©n puede ayudar con la degradación de otras proteĆnas molestas, como el gluten del trigo y la caseĆna de la leche, que a menudo estĆ”n implicados en problemas digestivos.
Otros beneficios de las enzimas de papaya en la digestión
Algunas personas sugieren que la papaĆna y otras enzimas vegetales serĆan destruidas por el Ć”cido clorhĆdrico del estómago, impidiendo disfrutar de todos sus beneficios.
Sin embargo, otros expertos nutricionales creen que si bien la papaĆna podrĆa volverse inactiva por los altos niveles de Ć”cido en el estómago, una vez que lleguen al medio alcalino del intestino delgado, volverĆan a activarse y a producir sus efectos benĆ©ficos en la salud.
Aparte de estos puntos de vista diferentes, a menudo hay un perĆodo, estimado en alrededor de media a una hora, entre el consumo de alimentos y la producción de grandes cantidades de Ć”cido clorhĆdrico.
Durante este tiempo, las enzimas salivares y cualquier enzima en los alimentos de origen vegetal (o provenientes de dicho reino) inician el proceso de digestión.
En esta ventana de tiempo, agregar papaĆna a la comida puede aumentar y favorecer considerablemente la descomposición de proteĆnas.
AdemƔs, al ser la papaya una fruta suave el proceso digestivo requerido es poco.
Algunas de sus enzimas pueden pasar al intestino antes de que se produzcan grandes cantidades de Ôcido en el estómago.
Una vez en nuestros intestinos, la papaĆna y otras enzimas de papaya ayudan a eliminar los residuos producidos por proteĆnas no digeridas y los productos de desecho.
AdemĆ”s de ayudar con el meteorismo y la flatulencia, las enzimas proteolĆticas tambiĆ©n pueden ayudar con problemas digestivos mĆ”s serios tales como el sĆndrome de intestino irritable y ayudar a prevenir la proliferación de hongos candida en el tracto gastrointestinal.
¿Por qué la papaya verde es mejor para la digestión?
La fruta verde contiene significativamente cantidades mayores de enzimas de papaya que cuando la fruta esta totalmente madura.
Dicho esto, quizĆ”s no sea tan apetecible para la mayorĆa de las personas comer papaya verde.
Pero hay que aclarar que la papaya verde no se come cruda, sino que se pueden cocer u hornear, incluso secar al Sol y aderezarla con un poco de miel son bastante deliciosas.
Eso si, la miel es conveniente agregarla una vez que la fruta estĆ” frĆa.
La papaya naranja brillante es probable que contenga mƔs vitaminas y antioxidantes y muchos otros beneficios para la salud que la papaya totalmente madura.
Personalmente uso las papayas que estĆ”n en un punto en el que todavĆa tienen un poco de verdor, para elaborar jugos digestivos y antiparasitarios.
Una alternativa conveniente y potente son los suplementos de papaya verde.
La papaya fresca en ocasiones o no estĆ” disponible o es demasiada cara.
De ahà que las cÔpsulas de papaya verde sean una opción mÔs asequible.
Pueden tomarse con comidas ricas en proteĆnas y son una manera fĆ”cil de mejorar la digestión y evitar problemas intestinales a futuro.
ĀæEnzimas de papaya en ayunas?
Por lo general las enzimas de la papaya a menudo se toman con la comida.
Una forma de consumirlas y que estĆ” ganando popularidad es tomar papaya verde en polvo o en cĆ”psulas, o agregar el polvo a un batido de frutas, con el estómago vacĆo.
En estas circunstancias se producirĆa poco Ć”cido clorhĆdrico, de tal modo que la papaĆna y otras enzimas podrĆan pasar al intestino en grandes cantidades, desde donde serĆan absorbidas por el torrente sanguĆneo.
Ejerciendo asĆ un efecto antiinflamatorio en todo el cuerpo.
Las enzimas proteolĆticas en el torrente sanguĆneo son conocidas por reducir la inflamación corporal, posiblemente al eliminar las proteĆnas daƱadas y oxidadas.
Estas proteĆnas daƱadas estĆ”n implicadas en una variedad de trastornos autoinmunitarios como alergias severas, sĆndrome de fatiga crónica.
Y en debilitar el sistema inmunitario, volviƩndonos mucho mƔs vulnerables a las infecciones y las enfermedades debilitantes.
La papaĆna y otras enzimas proteolĆticas tambiĆ©n descomponen la proteĆna fibrina.
Uno de los principales factores en la formación de coĆ”gulos sanguĆneos peligrosos y proporcionan una capa protectora para las cĆ©lulas cancerosas.
Esta acción de disolver la capa protectora de las cĆ©lulas cancerosas, tiene a muchos expertos interesados en la papaĆna para su uso en la prevención del cĆ”ncer.
Incluso como parte de un tratamiento contra el cƔncer.
Ćltimas palabras en torno a las enzimas de papaya
El uso de las enzimas de papaya estƔn bien reconocidas por ser seguras y bien toleradas cuando se utilizan internamente.
A pesar de sus muchos beneficios, hay algunas precauciones que se deben tener con el uso indiscriminado de las enzima de papaya y algunos efectos secundarios potenciales de la papaĆna.
Su uso por mujeres embarazadas esta contraindicado, asĆ mismo puede tener efectos anticonceptivos en el hombre.
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