Razones para comer aguacates sobran, aun y cuando hasta no hace mucho eran culpables por su contenido en calorías y grasas.
Pero, en realidad esto fue una completa injusticia.
Los aguacates sobresalen como uno de los más poderosos alimentos anti envejecimiento que puedas consumir.
Los alimentos que tienen múltiples e increíble beneficios para la salud, van mucho más allá que su valor nutritivo, son considerados súper alimentos.
Estos alimentos normalmente están formados por combinación de ácidos grasos esenciales, fitonutrientes antioxidantes y aminoácidos esenciales.
Los aguacates, precisamente, están formados por una combinación de dichos nutrientes.
Pertenecen a la familia Lauraceae que incluye alcanfor, laurel de bahía y canela, son considerados como frutas.
Se cultivan en climas tropicales en todo el mundo incluyendo el sur de Florida, California, incluso en algunas comunidades españolas.
Breve Historia de los aguacates
Los aguacates son nativos del centro de México y fueron alimentos favoritos de los aztecas.
La evidencia más antigua conocida del aguacate usado como alimento fue encontrada en una cueva en Puebla, México.
Las fechas de las escrituras se cree que datan de alrededor de 10.000 antes de Cristo.
Los dos tipos principales de aguacates son el aguacate Hass y el aguacate de Florida.
El aguacate Hass fue nombrado después que Rudolph Hass produjera una variedad de aguacate, obteniendo una patente para el aguacate que estaba produciendo.
Los aguacates de Florida son significativamente más grandes que el aguacate Hass pero son más pobres en grasa y calorías en general.
El aguacate Hass es más denso en ácidos grasos monoinsaturados que el aguacate de Florida.
El aguacate Hass tiene en promedio entre 18-30% de ácidos de grasos mientras que el aguacate de Florida tiene cerca de 3-5% grasas. O lo que es equivalente a decir que los aguacates de Florida representan aproximadamente el 25-50% del contenido total de grasa en el aguacate Hass.
Continua con la lectura para que conozcas 5 razones para disfrutar de los aguacates.
5 Razones para comer aguacates
No están clasificados en orden de importancia, una vez dicho eso, vamos allá!
1. Proteínas
¿Buscas una buena fuente de proteínas, ya sea por que eres vegetariano o porque comes poca carne?
Los aguacates contienen todos los 18 aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo para formar proteínas.
La proteína en los aguacates es fácilmente absorbida por el cuerpo porque son ricos en fibra.
Extremo que contrasta con la proteína de la carne, que puede ser difícil digerir para algunas personas.
Los aguacates son una excelente alternativa como parte de tu dieta diaria. Ya en ensalada o con unas gotas de limón y AOVE.
2. Los aguacates son ricos en grasas saludables y antioxidantes
La segunda de las razones para comer aguacates es que nos proporcionan las grasas que el cuerpo necesita.
Grasas que aumentan el colesterol bueno HDL como el aceite de oliva. El HDL ayuda a proteger contra los efectos nocivos de los radicales libres.
Este tipo de colesterol ayuda a prevenir los triglicéridos en los diabéticos, por su excepcional contenido del saludable ácido oleico.
Se trata de una grasa monoinsaturada que ayuda a aumentar el metabolismo de las grasas.
También son ricos en los poderosos carotenoides antioxidantes luteína y zeaxantina, así como la vitamina E (tocoferol).
Excelentes antioxidantes con capacidad para reducir el estrés oxidativo y permitir un ambiente celular más saludable.
Otros componentes importantes incluyen iones potasio y folato.
Estos elementos ayudan a alcalinizar el cuerpo, facilitando la eliminación de los desechos ácidos que se acumulan dentro del tejido humano y la circulación sanguínea.
3. Los aguacates mejoran la asimilación de nutrientes
Los aguacates son un excelente complemento para una comida a base de vegetales.
La mayoría de las verduras, en particular en estado crudo, contienen una gran cantidad de antioxidantes del tipo carotenoides.
Los aguacates son una excelente fuente de carotenoides.
Tanto de los ya conocidos beta-caroteno, alfa-caroteno y luteína, y de otros con nombres tan raros como por ejemplo chrysanthemaxanthin.
Los estudios han demostrado que estos antioxidantes son lipofílicos (que «aman» la grasa) y tienen una mejor absorción cuando se combinan con una grasa saludable como el ácido oleico.
Un estudio publicado en el Journal of Nutrition en marzo del 2005 demostró que comer aguacates con ensalada aumentó la absorción de alfa-caroteno, beta-caroteno y luteína en 7,2, 15,3 y 5,1 por ciento más, respectivamente, que la cantidad promedio de estos carotenoides absorbidos al comer ensaladas sin aguacates.
Además, el consumo de alimentos ricos en carotenoides proporciona una gran cantidad de vitamina A, ideal para la salud ocular.
4. Comer aguacates mejora el funcionamiento del sistema digestivo
Los aguacates Hass son la variedad más concentrada de nutrientes.
Tienen el contenido más elevado de luteína y zeaxantina y otros nutrientes liposolubles.
No obstante, ambos tipos de aguacates son fenomenales para el sistema digestivo ya que contienen una buena cantidad tanto de fibra soluble como insoluble.
Los aguacates son uno de los mejores alimentos para prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel.
Se ha demostrado que el azúcar D-manoheptulosa en los aguacates mejora la epidermis de la piel aumentando la formación de colágeno.
También contienen aminoácidos específicos y antioxidantes carotenoides que reducen manchas en la piel, alivian la inflamación y curan cicatrices y quemaduras.
5. Un corazón sano
La grasa en los aguacates, que fue etiquetado como poco saludable en el pasado, ofrece protección contra las enfermedades del corazón.
Los estudios han demostrado que el ácido oleico (un ácido graso) mejora la salud del sistema cardiovascular.
Muchas personas hoy en día toman suplementos para obtener ácidos grasos omega-3 para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los aguacates son por naturaleza ricos en ácidos grasos omega-3.
Elección y consumo de los aguacates
Para disfrutar de aguacates que proporcionen la mejor calidad de nutrientes es aconsejable evitar los que estén demasiado maduros.
La más mínima consistencia blanda es una señal de advertencia de que la carne interior (pulpa) está oxidada y podrida.
Los reconoces en la tienda porque se sienten suaves al tacto. Es preferible juzgar los aguacates por su consistencia en lugar del color.
Para que un aguacate maduro esté sano debe ser firme y ceder a una leve presión, aun así, más de uno me ha salido malo.
Puedes comprar los aguacates sin madurar para que maduren en casa, los colocas en una bolsa de papel, si agregas plátanos facilitaras que maduren más rápidamente.
Trata de colocar la bolsa en un lugar donde te acuerdes de los aguacates, te lo digo, por que ya los he olvidado en varias ocasiones.
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