Vegetarianos, veganos y la dieta paleo autoinmune

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Muchas personas con enfermedad de Graves y tiroiditis de Hashimoto siguen una dieta paleo auto inmune (AIP). Esencialmente, permite que la persona pueda comer carne, pescado, verduras y frutas. Así como productos derivados del coco.

Vegetarianos, veganos y la dieta paleo autoinmune
Vegetarianos, veganos y la dieta paleo autoinmune

Entre los alimentos que la dieta AIP excluye, están:

  • Huevos.
  • Lácteos.
  • Frutos secos y semillas.
  • Legumbres.
  • Granos o cereales.
  • Verduras solanáceas.

Esta dieta puede ser muy difícil para los vegetarianos y veganos.

Al no comer carne y pescado tienen que comer solo verduras, frutas y productos derivados del coco.

Pero…

¿Deberían seguir los vegetarianos y veganos una dieta paleo auto (AIP) inmune estricta para recuperar la salud?

Antes es importante saber por qué la dieta paleo autoinmune es tan restrictiva.

¿Deberían seguir los vegetarianos y veganos una dieta paleo auto (AIP) inmune estricta para recuperar la salud?
¿Deberían seguir los vegetarianos y veganos una dieta paleo auto (AIP) inmune estricta para recuperar la salud?

La AIP consiste en evitar los alimentos alergénicos comunes. Así como evitar los alimentos que tienen compuestos que pueden aumentar la permeabilidad intestinal.

Es lógico evitar los alérgenos comunes tales como gluten, lácteos, huevos y maíz. Así como alimentos que potencialmente pueden causar o agravar la permeabilidad intestinal.

Es decir, frutos secos, semillas, legumbres, cereales, solanáceas.

Un punto muy difícil para la mayoría de las personas. Especialmente para vegetarianos y veganos.

¿Debes seguir una dieta paleo auto inmune (AIP) estricta?

Como ya mencione, ciertos alimentos tienen compuestos que pueden aumentar la permeabilidad intestinal.

Por ejemplo:

  • Frutos secos y semillas.
  • Legumbres.
  • Cereales o granos.
  • Solanáceas.
  • Claras de huevo.

Entre los
Entre los «alimentos prohibidos» en la dieta paleo auto inmune están las berenjenas (Solanáceas)

¿Todas las personas que padecen enfermedades autoinmunes necesitan seguir una dieta paleo autoinmune estricta?

No es esa la idea. Algunas personas NO necesitan seguir esta dieta de forma estricta.

Hay que tener claro un punto, y es que ninguna dieta se adapta a todas las personas.

Mientras algunas personas mejoran con una dieta paleo autoinmunes, otras no.

Es posible que algunas personas reaccionen a algunos de los alimentos «permitidos» en una dieta paleo autoinmune.

Pero, en cuanto a los alimentos «prohibidos».

¿Cómo saber si puedo comer algunos de estos alimentos y recuperar la salud?

La verdad es que no hay una manera segura para saber de antemano.

Para determinar si las personas que sufren de Graves y Hashimoto deben evitar totalmente los alimentos «prohibidos», hay que hacer las siguientes dos preguntas:

¿Todas las personas con Graves y Hashimoto sufren permeabilidad intestinal?

Según la teoría, todas las personas que sufren una enfermedad autoinmune tienen un aumento en la permeabilidad intestinal.

Sin embargo, hay que recordar que es una teoría y todavía no ha sido probada.

Muchos pacientes de Graves y Hashimoto también sufren el síndrome de intestino permeable.
Muchos pacientes de Graves y Hashimoto también sufren el síndrome de intestino permeable.

No obstante, muchos pacientes de Graves y Hashimoto son positivos para el síndrome de intestino permeable.

Pero, también hay numerosos pacientes que no sufren el síndrome de intestino permeable.

¿Estos resultados confirman que la permeabilidad intestinal está presente en algunas condiciones autoinmunes?

Tal vez, aunque también podría significar que las pruebas no son totalmente precisas.

Dicho sea de paso, ninguna prueba es 100% fiable.

Aunque la frecuencia de resultados falsos con cualquier prueba debe ser mínimo.

Con el test de permeabilidad intestinal de Cyrex Labs, es posible obtener una falsa lectura.

Se dan cuando la persona toma medicamentos de venta libre, o toma corticosteroides, medicamentos prescritos capaces de suprimir el sistema inmune.

Incluso sin tomar fármacos que supriman el sistema inmune, tener inmunoglobulinas deprimidas (IgA, IgG, IgM) debido a otras causas, puede conducir a un resultado falso en esta prueba.

Lo mejor es probar las inmunoglobulinas del suero antes de hacer la prueba, que si son normales reducirá al mínimo el riesgo de un resultado negativo falso.

¿Los frutos secos, semillas, cereales, leguminosas y solanáceas aumentan la permeabilidad intestinal en todo el mundo?

Las evidencias demuestran que la gliadina y aglutinina del germen de trigo (WGA) puede provocar un aumento de la permeabilidad intestinal, y activar el sistema inmune (1) (2) (3) (4) (5).

Dieta paleo auto inmune Pasos para revertir la autoinmunidad tiroidea si eres vegetariano o vegano
Dieta paleo auto inmune Pasos para revertir la autoinmunidad tiroidea si eres vegetariano o vegano

El principal problema del germen de trigo se debe a la acción de la lectina.

Si bien es importante entender que las lectinas no se encuentra en el gluten de cereales como el centeno y la cebada. Pero, si se encuentra en cereales como avena, arroz y maíz.

Las lectinas también están presentes en legumbres, frutos secos y semillas.

Potencialmente ciertos alimentos pueden aumentar la permeabilidad intestinal.

Como los compuestos encontrados en claras de huevo y en verduras solanáceas.

Ahora bien, comer estos alimentos NO basta para desarrollar el síndrome de intestino permeable.

Medidas sencillas para evitar problemas con los frutos secos y otros alimentos

De hecho, la mayoría de las personas que consumen pequeñas cantidades de estos alimentos no desarrollan permeabilidad intestinal..

También, hay pacientes con enfermedad de Graves y tiroiditis de Hashimoto que comen pequeñas cantidades de estos alimentos, sin mayores consecuencias para su salud.

Además, ciertas precauciones pueden reducir las lectinas, los inhibidores enzimáticos y otros compuestos alérgenos.

Por ejemplo, remojar los frutos secos, las semillas, legumbres, e incluso los cereales.

Aunque, estas medidas no desactivan totalmente dichos compuestos.

¿Sin embargo, comer una pequeña cantidad de alimentos «prohibidos» es seguro para personas con enfermedad de Graves y tiroiditis de Hashimoto?

¿Puede comer estos alimentos una persona que ya padece cierto aumento en la permeabilidad intestinal?

Las lectinas están presentes en el maíz
Las lectinas están presentes en el maíz

Bueno, si sufres de intestino permeable deberías reducir al mínimo el consumo de estos alimentos.

Posiblemente sería una buena idea evitar su consumo.

Algunas personas muestran una mejoría significativa incluso al comer algunos de los alimentos que tienen lectinas.

También, hay pacientes que no muestran mejoría hasta eliminar estos alimentos de su dieta.

Es casi imposible predecir quien se va a beneficiar al eliminar algunos de estos alimentos.

Y también quien no va a obtener mejoría.

Razón por la cual, lo recomendable es seguir una dieta paleo auto inmune estricta.

Pasos para revertir la autoinmunidad tiroidea si eres vegetariano o vegano

Entonces, si eres vegetariano o vegano, ¿Cuál es el mejor enfoque para recuperar la salud?

Bueno, la mayoría de estas reglas se aplican a personas que comen carne:

  • Comer alimentos integrales.
  • Evitar alimentos refinados.
  • Gestionar de forma óptima el estrés.
  • Minimizar la exposición a toxinas ambientales.

La dieta, por supuesto, es importante.

Pero, muchos médicos olvidan que hay otros factores que se pueden mejorar sin tratar de convencer al vegano o vegetariano para que coman carne.

Los médicos deben respetar las decisiones tomadas por los veganos y los vegetarianos.

Posiblemente uno de los grandes problemas es que algunos veganos y vegetarianos consumen alimentos procesados.

Aunque, la mayoría de su dieta es vegana o vegetariana saludable.

Evitar todos los alimentos alérgenos comunes, puede reducir el daño en el intestino
Evitar todos los alimentos alérgenos comunes, puede reducir el daño en el intestino

De todos modos, si eres vegano o vegetariano, estos son los pasos que debes seguir para revertir el proceso autoinmune:

Considerar la prueba del síndrome de intestino permeable

Si comes alimentos con lectinas de forma regular entonces podría ser una buena idea hacer algunas pruebas por un par de razones.

En primer lugar, si padeces el síndrome de intestino permeable, necesitas determinar la gravedad de dicho síndrome.

Y la segunda razón es porque puedes repetir los análisis como una de las maneras para controlar la evolución de la permeabilidad intestinal.

Por ejemplo, si hay un resultado positivo para el intestino permeable y eliges comer:

  • Algunos cereales libres de gluten.
  • Frutos secos.
  • Legumbres, etc.

Puedes repetir la prueba en tres o cuatro meses para determinar la evolución del síndrome.

Si no hay señales de mejoría, tendrías que reducir las cantidades de los alimentos «prohibidos» que tienen lectinas y otros compuestos que afectan al intestino.

O, puedes tratar de eliminarlos completamente durante unos meses y luego volver a repetir la prueba.

Trata de seguir una dieta paleo auto inmune estricta durante al menos un mes

No estoy sugiriendo que debas comer carne si eres vegetariano.

Lo más seguro es que si eres vegetariano estricto probablemente ni escuchas mi sugerencia!

Lo que te estoy recomendando que puedes hacer es evitar todos los alimentos «prohibidos» durante al menos un mes.

En otras palabras, evitar todos los alimentos que son alérgenos comunes.

Así como los que tienen compuestos que pueden aumentar la permeabilidad intestinal…

Aun y cuando en las pruebas de intestino permeable, los resultados sean negativo.

Después de un mes de estar luchando con la dieta, puedes probar agregando pequeñas cantidades de algunos de los alimentos que normalmente están excluidos.

Si decides hacer esto, lo ideal sería reintroducir cada alimento de uno en uno, y dejando pasar unos días, antes de reintroducir otro.

También, dejar en remojo toda la noche nueces, semillas, legumbres y granos, así puedes desactivar algunos de los compuestos (es decir, lectinas) que pueden aumentar permeabilidad intestinal.

Después del primer mes, reducir al mínimo el consumo de los alimentos «prohibidos»

Si bien puedes comer algunos de los alimentos que normalmente no son permitidos en una dieta paleo autoinmune, deberías reducir al mínimo el consumo de estos «alimentos prohibidos».

Por ejemplo, si comes frutos secos remojados, semillas y frijoles, junto con cereales libres de gluten, evita comer grandes cantidades de estos alimentos.

Esto es especialmente cierto si en la prueba de la permeabilidad intestinal, el resultado fue positivo.

Pero incluso si la prueba fuera negativa, siempre debes reducir el consumo, intentar comer más verduras cada día, algo de fruta y tal vez una pequeña cantidad de estos «alimentos «prohibidos».

Asegúrate de incluir todos los nutrientes necesarios

Es posible seguir una dieta vegetariana saludable.

Sin embargo, muchos vegetarianos y veganos, deberían tomar ciertos suplementos de forma regular.

Por ejemplo, la vitamina B12 se puede obtener de levadura nutricional, probablemente será necesario tomar un suplemento de vitamina B12 como metilcobalamina.

Aunque puede que no necesites tomar aceite de pescado, ten en cuenta que la mayoría de las personas tienes problemas para convertir el ácido alfa-linolénico en ácido docosahexaenoico (DHA).

El ácido alfa-linolénico se puede obtener del aceite de linaza o lino.

Últimas palabras en torno a la dieta paleo auto inmune

Muchas personas con enfermedad de Graves y tiroiditis de Hashimoto pueden beneficiarse de seguir una dieta paleo autoinmune.

Sin embargo, este tipo de dieta puede ser muy difícil de seguir por vegetarianos o veganos.

Por supuesto cualquier persona que sufra una enfermedad tiroidea autoinmune deberían centrarse en:

  • Comer alimentos integrales.
  • Evitar los alimentos refinados y azúcares.

Así que si eres vegano o vegetariano es recomendable que sigas una versión modificada de la dieta paleo autoinmune durante al menos un mes.

Es decir, que básicamente sigas la dieta por un mes, pero por supuesto sin comer carne (los huevos y los lácteos ya están restringidos).

También podrías considerar tomar suplementos curativos para el intestino.

En muchos casos es necesario complementar con ciertos nutrientes que normalmente son deficientes en los veganos, como vitamina B12, DHA y el Zinc.

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